Dodatki do żywności to substancje dodawane do produktów spożywczych w celu pełnienia określonych funkcji, na przykład słodzenia lub konserwacji. Chociaż odgrywają ważną rolę w spożywanych przez nas produktach, średnio 36% Europejczyków zgłasza zaniepokojenie dodatkami takimi jak: barwniki, konserwanty i środki aromatyzujące stosowane w żywności i napojach - wynika z badania Eurobarometr z 2022 r.W niektórych krajach UE, takich jak Litwa, Estonia i Holandia, nawet około osób 50% twierdzi, że jest zaniepokojonych dodatkami do żywności. W Polsce ten odsetek się sięga 36%.

„W FoodSafety4EU staramy się zrozumieć percepcję ryzyka u konsumentów i w odpowiedzi na ich wątpliwości budować przekazy oparte o sprawdzone źródła naukowe. Z radością będziemy propagować te informacje przygotowane razem z EUFIC!” - powiedziała Veronica M. T. Lattanzio, koordynator projektu w Narodowej Radzie Badań Naukowych Włoch (CNR).

Aby opracować skuteczną kampanię, która odpowie na pytania i obawy ludzi, EUFIC zebrała dane na temat najczęściej zadawanych przez konsumentów pytań dotyczących dodatków do żywności w celu zidentyfikowania luk w wiedzy i potencjalnych barier zakupowych.

Analiza słów kluczowych w Google wykazała, że ludzie najczęściej mają pytania dotyczące konkretnych dodatków do żywności, takich jak glutaminian sodu, azotany czy siarczyny, lub pytania dotyczące grup dodatków do żywności, takich jak emulgatory czy substancje słodzące. Poszukując ogólnych informacji na temat „dodatków do żywności” lub „numerów E”, konsumenci są najbardziej zainteresowani definicją tych terminów, ich bezpieczeństwem i wpływem na zdrowie lub funkcjami dodatków do żywności.

Po drugie, społeczność EUFIC i osoby odwiedzające stronę internetową mieli możliwość zadawania pytań dotyczących dodatków do żywności za pośrednictwem różnych kanałów (np. ankiety w mediach społecznościowych i okienka na stronie internetowej). Większość otrzymanych pytań dotyczyła kwestii bezpieczeństwa, np. gdy dany dodatek jest dozwolony w jednym kraju, a w innym nie.

Eksperci, którzy będą prezentowani w trakcie kampanii na kanałach EUFIC (Instagram, Facebook, Twitter i LinkedIn) oraz FS4EU (Instagram, Facebook, Twitter, LinkedIn), pochodzą z różnych środowisk, w tym reprezentują dziedziny bezpieczeństwa żywności i chemii oraz badań żywieniowych. Wpisy z krótkimi wywiadami wideo, wizualizacjami, a także zestaw artykułów na stronie internetowej pomogą uczynić informacje naukowe na ten temat bardziej przystępnymi dla społeczeństwa.

Przez cały październik trwa kampania w mediach społecznościowych na temat dodatków do żywności na stronach EUFIC i FS4EU (wymienionych powyżej), zainicjowana przez FoodSafety4EU i EUFIC.

Tematy artykułów EUFIC na stronie www (polskie tłumaczenie w załączniku):

- Czym jest glutaminian sodu i czy jest szkodliwy?

- Czym są azotany i azotyny i jakie pokarmy mają ich wysoką zawartość?

- Czym są siarczyny w winie i czy są szkodliwe?

- Co to jest aspartam i czy jest on dla ciebie szkodliwy?

- Czym są dodatki do żywności i jak są regulowane w UE?

- Czym są emulgatory i jakie są powszechne przykłady stosowane w żywności

- Czym są konserwanty i jakie są powszechne przykłady stosowane w żywności?

Krótkie filmiki w mediach społecznościowych z ekspertami odpowiadającymi na następujące pytania:

- Co to są dodatki do żywności?

- Czy istnieje różnica między „naturalnymi” a „chemicznymi” dodatkami do żywności?

- Dlaczego dodatki do żywności są dodawane i dlaczego są ważne?

- Jakie są najczęstsze rodzaje dodatków do żywności?

- W jakich produktach zazwyczaj znajdziemy dodatki do żywności?

- Czy dodatki do żywności są bezpieczne?

- Jak ocenia się dodatki do żywności pod kątem ich bezpieczeństwa?

- Często słyszymy, jak ludzie mówią, że dodatki do żywności mogą powodować raka lub reakcje alergiczne i wpływać na nasze funkcje hormonalne, immunologiczne lub jelitowe... Czy to prawda, czy powinniśmy się obawiać skutków ubocznych dodatków do żywności?

- Dlaczego tak wiele dodatków do żywności jest dozwolonych w USA, a niedozwolonych w innych krajach? Skoro są bezpieczne, to dlaczego są tak kwestionowane?

- Czym są numery „E” w żywności?

Statystyki dotyczące postrzegania dodatków do żywności przez konsumentów

- Eurobarometr 2022 podkreśla, że 36% Europejczyków zgłasza zaniepokojenie dodatkami stosowanymi w żywności i napojach, takimi jak barwniki, konserwanty i środki aromatyzujące.

- Badanie BfR z 2021 roku mówi, że większość Niemców ma negatywne postrzeganie dodatków do żywności. Ponadto 42% nie czuje się wystarczająco poinformowanych o oznakowaniu dodatków, 49% o ich funkcjach, a 58% o zagrożeniach dla zdrowia.

- Badanie EUFIC z 2016 r. z wykorzystaniem narzędzia Vizzata™ do badań konsumenckich online wykazało, że brytyjscy konsumenci określają „dodatki” jako nieznane, mają negatywne opinie wobec nich, uznają je za powód niekupowania przetworzonej żywności i uważają, że do żywności dodaje się „zbyt wiele” dodatków.

FoodSafety4EU jest wspólnym działaniem mającym na celu wsparcie Komisji Europejskiej (KE) w kształtowaniu przyszłego Systemu Bezpieczeństwa Żywności, a także w przeprowadzeniu jego transformacji poprzez współpracę i zaangażowanie na różnych poziomach (globalnym i lokalnym).

Ogólnym celem jest zaprojektowanie, opracowanie i uruchomienie platformy dla wielu zainteresowanych stron oraz ustanowienie długoterminowego interfejsu nauka-polityka-społeczeństwo: przestrzeń współpracy, w której obywatele, naukowcy, firmy, Komisja Europejska, EFSA i władze odpowiedzialne za bezpieczeństwo żywności będą współtworzyć nowe schematy, aby rozwinąć FSS z systemu reaktywnego na interaktywny.

Więcej o FoodSafety4EU: https://foodsafety4.eu/

EUFIC jest zorientowaną na konsumenta organizacją non-profit, założoną w celu uczynienia nauki stojącej za żywnością i zdrowiem bardziej dostępną i łatwiejszą do zrozumienia przez społeczeństwo. Misją EUFIC jest tworzenie treści opartych na nauce, aby inspirować i wzmacniać zdrowsze i bardziej zrównoważone diety i style życia wśród obywateli Europy.

Więcej o EUFIC: https://www.eufic.org/